嫩的鱼腥草怎么做好吃

2021-08-03

鱼腥草的叶子怎么弄好吃

凉拌鱼腥草
调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗
做法:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
特点:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
提示:
1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
2、冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。
凉拌鱼腥草
一、原料:
1.主料:鱼腥草250 克。
2.调料:精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、制法:
将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖,拌匀即可上桌。
按:鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
鱼腥草性寒不宜多食。
鱼腥草蒸鸡
一、原料:
1.主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。
2.调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
按:此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
鱼腥草炒鸡蛋
一、原料:
1.主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。
2.调料:精盐、味精、葱花、素油。
二、制法:
1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。
按:此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

新鲜的鱼腥草怎么吃?

鱼腥草营养丰富,是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2.2%,碳水化合物6%,脂肪o.4%,还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食,凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等,清香可口,可治支气管炎;鱼腥草炖肉,可使肉汤更加鲜美可口,可治咳嗽;鱼腥草煮面条,有清火作用;鱼腥草煮粥,可治热毒;鱼腥草晾干,夏季辅以茶叶饮用,既能解渴,又有药效。贵州少数民族喜食鱼腥草,用鱼腥草妙肉片、妙肉丝、炒腊肉。鱼腥草拌野葱,堪称一道名莱。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品,可起到有病治病、无病防病的作用。
下图为鱼腥草煎蛋。

鱼腥草怎么做好吃

营养提示:
一、鱼腥草味怪功效却不是盖的
鱼腥草的主要产地在我国西南诸省,又称折耳根、蕺耳根等,因叶有腥气而被称为“鱼腥草”,而一般食用部是鱼腥草的根部。中医认为,鱼腥草性微寒,味苦,无毒,归肺经、膀胱、大肠经,可治疗痰热咳嗽、中暑、中毒等。现代多用治肺脓疡,肺炎,急、慢性气管炎,尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。
在临床应用上,鱼腥草可用于治疗肺炎、肺脓疡、慢性气管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒发烧等,在实验上对结核病变也有一定的治疗意义。
二、鱼腥草生吃熟吃效果不同
鱼腥草可生吃,也可熟吃。生吃一般是加上辣椒凉拌,因鱼腥草性寒,而辣椒性热,两者结合能够取长补短,还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用,如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染,以生吃为好。
熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法。放点香油,还有润心的作用。产妇产后第一次喝鸡汤的时候,放一些鱼腥草能够有效预防产后风。
三、不同鱼腥草适合不同吃法
在选购鱼腥草的时候,一般以嫩的为好,嫩的鱼腥草颜色稍浅,用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的,如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩,非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草,熟吃的方式更好,蒸熟后的鱼腥草粉粉的,易嚼易吞咽。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了,无论是营养价值还是口感风味都太差。保存时,新鲜鱼腥草以塑料袋包裹,置于冰箱冷藏室中存放;干品则以密封容器包装好,置于阴凉处存放。

新鲜的鱼腥草怎么做好吃 鱼腥草的主要食用方法

腥草的根质嫩而脆、微辣带腥,为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其茎、叶、根可凉拌、炒食,也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。
生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水,再加姜蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择佐料。其特点是保留原有风味,上口鲜脆,异香独有。
熟食的烹调方法较多,有鱼腥草炒蛋花,鱼腥草三鲜汤,火腿焖鱼腥草,肉丝炒辣椒鱼腥草等等。

鱼腥草怎么凉拌好吃

鱼腥草怎么凉拌
鱼腥草煮水喝的功效很大,那你知不知道鱼腥草还可以凉拌呢?下面一起跟着妈网百科开看看鱼腥草怎么凉拌吧。
材料:鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。
准备工作:
1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗干净,凉白开加1小茶匙盐搅匀,将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分,手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
3、锅内注入花椒油(2勺左右)加热,将红椒圈略炸至酥香捞出,铺在装有姜茸蒜茸的小碗里,油继续加热至冒烟,趁热浇在小碗里,将姜蒜的香味激出
4、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
5、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上,充分拌匀,直接食用或稍加腌制入味后食用。
凉拌鱼腥草的作用
凉拌鱼腥草的制作简单,但是它的作用却不可小瞧哦,下面让妈网百科告诉你凉拌鱼腥草的作用吧。
1、鱼腥草,本是中草药,具有消炎、滤尿、解毒之功能,南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。
2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道,研究证实,鱼腥草有抗病原微生物,增强单核巨噬细胞活性,从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用,可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清热解毒,清利湿热。
5、利尿作用,使毛细血管扩张,增加肾血流量及尿液分泌,所以也用于尿路感染的频尿涩痛。增强免疫系统作用,提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。

鱼腥草怎样凉拌好吃

做学问是需要静下来心的,才华是需要不断做学问的,不学习是不能够增长才华的,没有志向是不能做成学问的!

  • 1.创业经历了哪些演变过程
  • 2.汽车油不足图标
  • 3.老师用日语怎么说写
  • 4.每天睡觉都会出汗怎么回事
  • 5.ppt怎么填充全部背景
  • 6.光遇六大地图光之翼图解
  • 7.移动硬盘坏了怎样维修
  • 8.u盘彻底物理销毁